undefined undefined




Malzemeler
2 Parça Tarhana

1/2 Su Bardağı Nohut
1/2 Su Bardağı Kuşbaşı Yağsız Koyun Eti
1 Adet İri Domates
5 Diş Sarmısak
1 Çorba Kaşığı Margarin
Tuz, Tane Karabiber
10 Su Bardağı Su


Yemeğin Tarifi
Kurutulmuş tarhana ile nohutu bir gece önceden ıslatalım. Nohut, tarhana ve eti bir tencereye alarak, domatesi rendeleyelim. Karabiber taneleri ve 10 su bardağı suyu ekleyip, etler yumuşayıp lime lime olana dek pişirelim.
Pişen çorbayı ateşten alarak etleri ezelim. Üzerine dövülmüş sarmısakları ekleyelim. Margarini tavada kıdırarak kırmızı biberi ekleyelim. Yağı çorbanın üzerine gezdirerek servis yapalım.
Tarhananın Yapılışı : Top tarhana Denizli yöresinde değirmenlerde normal undan ayrı olarak tarhanalık iri kepekli buğdaydan öğütülür. Bire bir ölçüde kaynamış suyun içine kepekli un katılır. Karıştırılarak ağır ateşte koyuşana dek pişirip, hamurla özleşene dek yoğrulur. Tuz eklenir. Hamur, topraktan yapılmış büyük kaplara koyulur. 3 hafta her gün yoğrulur. 3 hafta sonunda top top şekil verilerek güneşte kurutulur.

posted under | 0 Comments

DÜŞBERE AZERİ MANTISI

undefined undefined

Düşbere – Azeri mantısı Tarifi


Yahşi cazibe dizisi ile gündeme gelen ve herkes tarafından merak edilen düşbere yani azeri mantısı tarifini sizin için bulduk.
Düşbere – Azeri mantısı
Malzemeler
4 – 6 porsiyon
 
Hamur için:
2 su bardağı un
½ çay kaşığı tuz
1 yumurta
2/3 su bardağı ılık su
İçi için:
250 gr kıyma
1 adet kiçik baş soğan
½ çay kaşığı tuz
¼ çay kaşığı karabiber
Suyu için:

3 yemek kaşığı sıvı yağ və ya tere yağı
1 adet kiçik baş soğan
1 yemek kaşığı salça (zevke göre)
½ tatlı kaşığı tuz
8 bardak su
Üstüne serpiştirmek için:
kuru nane
Hazırlanışı
Un, tuz, yumurta və suyu karıştırp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. İçini hazırlayana kadar hamuru dinlendirin.
İçi hazırlamak için, kıymayı, soğanı, tuz və karabiberi koyup, güzelce yoğurun.
1 mm kalınlığında yufkalar açın.
Açdığınız yufkaları mantı hamuru şeklinde küçük küçük kesin.
Kestiğiniz yufkaların içine hazırlanan içten koyup uçlarını resimdeki gibi birleştirin.
Düşberenin suyunun hazırlanışı.
Bunun için kızgın yağda soğanları kavurun. İsteğe göre salçayı ilave edin və karıştıra karıştıra yarım dakika pişirin. Tuz ilave edip karıştırın. Sonra  su ilave edip, kaynatın.
Ateşin altını bir az azaltın. Düşbereleri tencereye boşaltıp tahminen 7-10 dakika pişirin. Pişen düşbereler suyun üzerine çıkacak.
Kaselere koyup, üstüne  kuru nane serperek servis yapın.
Nuş Olsun!

TARHANA ÇORBASI

undefined undefined


MALZEMELER
1 Su bardağı tarhana
500gr. Süzme yoğurt
Yarım bardak zeytinyağı
1 yumurta
Yarım y.k. kuru tarhın
Yarım y.k. kuru nane
1 ç.k. karabiber

HAZIRLANIŞI
Tarhanaların geceden ıslatılır. İyice ıslatılan tarhana suyu süzüldükten sonra el ile yoğrulur ve yumuşayıncaya kadar hafif ateşte pişirilir.
Süzme yoğurda 1 y.k zeytinyağı ve 1 adet yumurta koyularak hafif ateşte pişirilir.
Pişen tarhanaların üzerine pişmiş yoğurt ilave edilip 2-3 dk. kadar kaynatılır.
Isıtılmış yağın içine tarhın, karabiber ve nane karıştırıldıktan çorbanın üzerine verilir.

*TARHANANIN YAPILIŞI
1 kg. dövmenin üzerine yeterince su koyup kaynatılır. Kaynayınca yüzüne çıkan köpükler alınır. Dövme açılıncaya kadar pişirilir daha sonra soğumaya bırakılır.
2 kg. süzme yoğurt pişmiş dövmenin üzerine ilave edilerek koyu kıvama gelinceye kadar yoğrulur. Elde edilen karışım küçük parçalar halinde beyaz bir bezin üzerinde kurumaya bırakılır. Kuruma işlemi sırasında tarhanalar ara sıra çevrilir.
Kuruyan tarhanayı uzun süre saklayabilirsiniz.

posted under | 0 Comments

TARHANA ÇORBASI/DENİZLİ YÖRESİNİN

undefined undefined




Malzemeler
2 Parça Tarhana
1/2 Su Bardağı Nohut
1/2 Su Bardağı Kuşbaşı Yağsız Koyun Eti
1 Adet İri Domates
5 Diş Sarmısak
1 Çorba Kaşığı Margarin
Tuz, Tane Karabiber
10 Su Bardağı Su


Yemeğin Tarifi
Kurutulmuş tarhana ile nohutu bir gece önceden ıslatalım. Nohut, tarhana ve eti bir tencereye alarak, domatesi rendeleyelim. Karabiber taneleri ve 10 su bardağı suyu ekleyip, etler yumuşayıp lime lime olana dek pişirelim.
Pişen çorbayı ateşten alarak etleri ezelim. Üzerine dövülmüş sarmısakları ekleyelim. Margarini tavada kıdırarak kırmızı biberi ekleyelim. Yağı çorbanın üzerine gezdirerek servis yapalım.
Tarhananın Yapılışı : Top tarhana Denizli yöresinde değirmenlerde normal undan ayrı olarak tarhanalık iri kepekli buğdaydan öğütülür. Bire bir ölçüde kaynamış suyun içine kepekli un katılır. Karıştırılarak ağır ateşte koyuşana dek pişirip, hamurla özleşene dek yoğrulur. Tuz eklenir. Hamur, topraktan yapılmış büyük kaplara koyulur. 3 hafta her gün yoğrulur. 3 hafta sonunda top top şekil verilerek güneşte kurutulur.

posted under | 0 Comments

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

undefined undefined


Malzemeler:
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet patates
  • Et suyu veya su
  • 1 yemek kaşığı un
  • Tereyağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Arzuya göre nane

posted under | 0 Comments

ŞEKERPARE

undefined undefined


Malzemeler: 3 yumurta, 2/3 su bardağı sıvıyağ, 2/3 su bardağı pudra şekeri, 1 Su bardağı ince dövülmüş fındık/fıstık, 1 paket kabartma tozu, alabildiği kadar un
Şerbet İçin; 5 Su bardağı şeker, 6 Su bardağı su, Limon suyu

Yapılışı:

Hamur için olan malzemeleri 1 yumurtanın sarısını ayırarak yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Daha sonra hamurdan cevizden büyük parçalar koparın. Elinizde yuvarlayın, daha sonra yassı mekik şeklini verip çok az yağlanmış tepsiye dizin. Daha sonra üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp çatalla her tatlının üzerini boydan boya çizin. Önceden ısınmış 190 derece fırında pişirin. Şerbeti için şeker ve suyu kaynatın. Altını kapamaya yakın limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp altını kapamay aykın limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp altını kapatın. Fırından çıkardığınız tatlıların üzerine hazırladığınız şerbete dökün. (Tatlı da şerbette sıcak olacak) Çekince servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

posted under | 0 Comments

VİŞNELİ PEKSİMET

undefined undefined

Malzemeler: 1 paket etimek, 200 gr. vişne veya 1 paket dondurulmuş vişne, 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, 100 gr. kaymak

Yapılışı:

Köşeli bir tepsiye etimekleri tek sıra halinde dizelim. Vişnelerin çekirdeklerini çıkarıp tencereye alalım. Şeker ve su ilave edip 10 dk. kaynatarak ateşten alıp ılıtalım ve etimeklerin üzerine gezdirelim. Üzerine arzuya göre vişne tanelerini dizip kaymak ilave ederek servis yapalım.
Afiyet olsun.

Önceki Kayıtlar

Footer

Blogger tarafından desteklenmektedir.

You can replace this text by going to "Layout" and then "Page Elements" section. Edit " About "

Bu Blogda Ara

Popüler Yayınlar

Followers


Recent Comments